Você já imaginou quanto custa um casamento dos sonhos?

Dicas Infalíveis para amortecer custos nesse orçamento

Seguem algumas dicas sobre como melhorar a construção do orçamento, e também para melhorar os custos de tornar um sonho realidade.

 

Detalhes Essenciais: Decidam quais aspectos do dia do seu casamento são mais importantes para vocês e não economize nesse ponto. Se você quer as melhores fotos e vídeos bem editados de qualidade, então vá para aquele fotógrafo e cinegrafista massa que você segue nas redes! Mas se há áreas que você não faz tanta questão, procure alternativas criativas para reduzir esse custo. Por exemplo: Se uma banda ao vivo não são uma prioridade na sua lista, uma lista de reprodução incrível no seu iPod e um abraço sincero para todos os seus convidados funciona muito bem!

 

Local: Como você poderá constatar nos custos do casamento indicados acima, o local escolhido pode ser a parte mais cara de todo o seu orçamento. Ter sua cerimônia e recepção no mesmo local ou nas proximidades pode ajudar a reduzir custos de logística e estrutura. Há também grandes promoções com locais que fazem mais do que apenas fornecer o espaço. Foque nos locais que oferecem incluídos outros serviços como: Assessoria, Decoração, Mobília, Florais, Tendas (para o plano B!!), etc., e assim obter um melhor desconto.  Muitos casais utilizam o “espaço de festa no prédio” que são fantásticos! Com bom gosto você monta um casamento urbano com a cara de vocês e com um baixo custo, ideal para quem quer um mini wedding (até 70 pessoas). 

 

Obter Ajuda da Família / Amigo: Você pode ter amigos e familiares que tenham algumas habilidades e que estariam mais do que dispostos a oferecer para vocês o seu talento como presente de casamento. Talvez sua futura cunhada seja fenomenal com cabelo e maquiagem e seu irmão possa projetar seus convites, ou sua tia pode reservar o salão de festas do prédio dela que é súper bem localizado, não é verdade? 

Essas pequenas coisas podem realmente ajudar a reduzir consideravelmente o seu custo total.

 

Quanto vou gastar no Catering?

 

Para saber o valor real é necessário preparar um briefing do evento para saber o que será realmente preciso para sua realização, mas levando em conta os estilos que mais se serviram aqui nos ultimos dois anos no Shanti Buffet, os custos variam de R$ 90,00 a R$200,00 por pessoa.  Sem levar em considerações outros aspectos ou necessidades para um evento de médio porte (mais de 120 convidados).

Existem várias formas de recepcionar os convidados e o custo é variável conforme os seguintes critérios:

 

•Quantidade de convidados 

Sempre o número de convidados vai influenciar diretamente no custo da festa, então se a grana estiver curta enxugue a lista para os mais íntimos. 

 

•Horário da festa e Local do evento 

Locais próximos e que não demandem hospedagem já ajudam bastante a diminuir os gastos de logística.  Horário é importante pois define se vamos oferecer jantar, um bolo e champanhe, um brunch ou só um cocktail.  A alternativa que oferece melhor custo/benefício para receber os convidados é um brunch* que é servido no meio da manhã (antes do almoço) ou no meio da tarde (antes do jantar). 

 

Brunch* É uma refeição de origem britânica que combina o café-da-manhã (pequeno-almoço; breakfast, em inglês) com o almoço (lunch, em inglês).

 

•Uso de material descartável ou louça 

Este item você pode verificar com sua assessora, mas muitas vezes o uso de descartáveis sai mais caro que o uso de louça.   Para festas infantis se aplica melhor, mas não é nada sustentável, pois produz muito lixo. Casamento com descartáveis só se for daqueles ecológicos (bambú, bagaço de cana, papel). 

 

•Duração da Festa

Uma festa com jantar ou almoço, normalmente dura 5 horas (após a cerimônia). Mas tem outros formatos de recepção como o “Champanhe e Bolo” que dura de duas a três horas.  

Monte sua programação consciente dos tempos que seus convidados demorarão pra chegar no local da festa e principalmente quanto tempo ficarão por lá, pois essa equação dará um custo que dependerá do que eles precisam para estar confortáveis durante esse período.  

 

•Escolha do cardápio (o que será servido) 

Todas as famílias são diferentes, e o cardápio tem que estar em harmonia com o perfil dos noivos e convidados.  Uma comida simples (e maravilhosa!), como massas ou strogonoff atendem muito bem em uma recepção elegante e singela, porém, escolher ravióli de queijo de amêndoas com azeitonas gregas e azeite de trufas brancas é bem mais caro que um Penne ao molho Pomodoro (tomates frescos, azeitonas pretas e manjericão) coroado com parmesão Vegano, concorda? Então se procuramos gastar menos, a escolha tem que ser de pratos de ingredientes simples e locais.  

 

Para um casamento de 5 horas o que vemos que tem funcionado melhor é um formato de três tempos de serviço, e montado com criatividade não fica caro:

 

1. RECEPÇÃO (antes da cerimônia): Cocktail com água aromatizada, chá gelado (se quiser caprichar), e uma dupla de quitutes para manter o bom humor dos convidados até depois da cerimônia.

2. CONFRATERNIZAÇÃO: Comidinhas quentes/frias servidas no formato que aplique à formatação da festa (Café da manhã, Jantar, Brunch, Champanhe e bolo, Finger food, etc)

3. DESPEDIDA: Fechamento com um cafezinho e um mimo (bem casado, brownie, docinho, etc) para adoçar a partida. O café (ou chá) tem um custo baixíssimo e faz toda a diferença na hora de ir embora depois do festejo.  Se a grana está curta, vale diminuir uns convidados da lista e adicionar o cafezinho no cardápio.   

 

•Número de profissionais que estarão envolvidos com a realização deste evento 

Os garçons são os responsáveis por atender diretamente os convidados, atender os seus pedidos, manter a festa limpa, repor o buffet e até servir as bebidas, seja numa estação ou circulante.  Segue uma relação do número aproximado de profissionais necessários de acordo ao formato de serviço:

• Finger Food/ cocktail : 1 garçom cada 12 convidados

• Buffet ou Ilhas : 1 garçom cada 20 convidados

• À Francesa: 1 garçom cada 10 pessoas

Para as bebidas é outra contagem, dependendo se será estação de bebidas 1 garçom cada 40 pessoas (baixo custo e funciona muito bem!), bebidas circulantes 1 garçom cada 12 (no caso de serviço à francesa).