Shanti Vegetariano - Buffet & Catering

Shanti Vegetariano - Buffet & Catering

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Nossa Cozinha

Shanti (Paz, no idioma sânscrito), é um buffet coceitual de cozinha autoral, que prepara dentro de uma estrita conduta ética, banquetes para festas e eventos, sem carne. (Vegano com algumas opções vegetarianas).

Há 10 anos o Shanti oferece um suporte completo de catering para eventos veganos, sociais e corportativos. Produtos de excelente qualidade, cozinha ética e principalmente uma equipe experiente são o diferencial da empresa, além de oferecer todo o material de festa necessário para que o seu evento seja um sucesso.

Com o objetivo de manter sempre a qualidade e oferecer alimentos de primeira linha, a equipe procura parcerías com agricultores e produtores comprometidos com o meio ambiente. A cozinha do Buffet Shanti Vegetariano, pratica o vegetarianismo, incluindo na sua visão toda uma estrutura ecológica e auto-sustentável, que envolve economia, filosofia e, principalmente, atitude.

Nossos Produtos

Os produtos e insumos são de alta qualidade: Verduras de boa procedência, em sua maioria orgânicas e queijos sem coalho de origem animal. As preparações veganas também excluem a utilização de lactose e mel (ou qualquer outro produto de origem animal).

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Nosso Lixo

A equipe do Shanti se sente comprometida com o meio ambiente e uma gastronomia sustentável, é por isto que algumas práticas fazem parte de nossa politica e dos processos produtivos:

*Reciclagem: Todos nossos resíduos passam por um processo de separação de lixo reciclável e orgânico, sendo estes canalizados a destinos específicos causando o menor impacto possível ao planeta.

*Compostagem: O lixo orgânico é introduzido num processo de compostagem, assim temos uma significativa diminuição no lixo descartado, e obtemos adubo de excelente qualidade para o solo.

*Hortas Orgânicas : Shanti tem parceria com varias hortas orgânicas tanto de produtores independentes como de cooperativas, assim incentivamos este tipo de produção praticando o preço justo.

Selo de Ouro 2017

O 2017 O Shanti Vegetariano, Serviço de Buffet e Catering, recebeu o Selo de Ouro como uns dos 100 Melhores Empreendimentos Gastronômicos do ano no Brasil. O Shanti foi o único Top 100 vegetariano. 🎖

A Cerimonia foi coordenada pelo NPQ (núcleo de pesquisa da qualidade) e dirigida pela Cicesp quem entrega o Selo de Ouro como reconhecimento às empresas, certificando sua qualidade.

Este reconhecimento é para nossos chef´s, cozinheiros, garçons, copeiros, assessores, fornecedores e colaboradores, que contribuem para que nosso trabalho mantenha qualidade sempre. Muito obrigado a todos os envolvidos! 👏👏

"Só nos resta agradecer. Muito obrigado... e tenham certeza que seguiremos trabalhando para melhorar sempre! "👊 (chef Damodara)

Qual é o serviço que melhor atende sua festa? À francesa, bufê ou coquetel?

O serviço à francesa é adequado para eventos que requerem maior formalidade, com a vantagem de que ninguém precisa levantar para se servir, pois o prato é levado à mesa. Já no bufê, a vantagem é que os convidados podem escolher o que servirão no prato dentre as opções apresentadas, ideal para festas mais descontraídas. Quando o cardápio contem Finger Food, pode fazer um servico misto, montando uma mesa de petiscos frios e bebidas, e os pratos quentes servidos pelos garçons.

No caso dos coquetéis, a vantagem é, principalmente, em relação ao local do evento, que não precisa ser muito grande, uma vez que os convidados não necessitam de mesas e cadeiras para comer. No serviço de coquetel, denominado volante, os garçons passam com bandejas de comidas e bebidas.

Veja qual encaixa melhor na sua organização, tomando em conta o local e número de convidados. Às vezes é possível fazer um serviço à francesa (que todo mundo acha chiquérrimo) em festas pequenas, melhora o atendimento e ainda fica mais em conta $$$ pois não terá a montagem de um bufê.

Quanto custa o casamento dos Sonhos?

Você tem alguma ideia do custo do casamento dos seus sonhos?

Casamento Vegano ou onívoro? Tanto faz, quase sempre o valor total de um sonho é uma surpresa. Há um monte de coisas que você normalmente não conhece o preço até que você esteja realmente planejando um casamento (já que você não compra esses itens todos os dias), como flores, bolo, local, etc ... Então, dê uma olhada no custo médio de um casamento no Brasil, para ter uma ideia melhor do que o povo gasta geralmente por aí, e de quebra vários tips super valiosos para reduzir custos no seu planejamento. Continuar Lendo...

Champagne e Vinho Vegano ?

A razão pela qual nem todo o vinho é considerado vegano tem a ver com a forma como ele é clarificado.
A clarificação é um processo de purificação do vinho, no qual um agente filtrante é adicionado ao tanque ou barril. Consiste, basicamente, em acrescentar ao vinho uma proteína, que atrai e precipita as matérias sólidas. Essas matérias não são prejudiciais, mas se não retirá-las, o vinho fica turvo.
Essas substâncias utilizadas no processo de clarificação podem ser de origem mineral ou animal. Alguns dos agentes filtrantes mais comuns são caseína (uma proteína do leite), gelatina (proteína animal) e albumina (vinda da clara do ovo).
Os vinhos veganos ou apenas passam pelo processo de decantação natural ou são microfiltrados com algum elemento mineral como carvão ativado, por exemplo. As cervejas tem a mesma caracteristica, é necessário consultar a procedencia antes do consumo. Algumas cervejerias artesanais utilizam no proceso de clarificação um produto de origem animal (do peixe).

Lista de Vinícolas Liberadas:

Vinícola Perini

Vinícola Boutique Lidio Carraro

Vinícola Dom Cândido

Adega Chesini

Vinhos Lerentis

Família Tasca – Decio Tasca

Vinícola Miolo

Marco Luigi Vinhos Finos

Lidio Carraro Vinhedos & Vinhos Finos

Cereser

Vinhos Canção

Boscato Vinhos Finos

Vinícola Campo Largo

Marques da Casa Concha

Casillero Del Diablo (apenas os tintos)

Vinícola Aurora

Não liberadas:

Salton

Vallontano Vinhos Nobres LTDA

Vinícola Courmayeur

Vinícola Garibaldi

Chandon

Vinícola Aliança

Peterlongo

Vinícola Campestre

Cantina da Serra

Sulvin Ind. e Com. De Vinhos Ltda

Vinibrasil

Concha Y Toro

Confira outras marcas aqui