Nossa Cozinha
Shanti (Paz, no idioma sânscrito), é uma cozinha alternativa, que prepara dentro de uma estrita conduta ética, banquetes para festas e eventos, sem carne. (Vegetarianos e Veganos).
Shanti oferece um suporte completo de banqueteria para eventos familiares e corportativos. Produtos de excelente qualidade, cozinha ética e principalmente uma equipe experiente, além de todo o material de festa necessário para que o seu evento seja um sucesso.
Com o objetivo de manter sempre a qualidade e oferecer alimentos de primeira linha, nossa equipe procura parcerías com agricultores e produtores comprometidos com o meio ambiente. O vegetarianismo inclui em sua visão toda uma estrutura ecológica e auto-sustentável, que envolve economia, filosofia e, principalmente, atitude. É por isto que Shanti apresenta uma solução por meio de seus serviços.
Nosso Lixo
A equipe Shanti se sente comprometida com o meio ambiente e uma gastronomia sustentável e é por isto que algumas práticas fazem parte de nossa politica e dos processos produtivos:
*Reciclagem: Todos nossos resíduos passam por um processo de separação de lixo reciclável e orgânico, sendo estes canalizados a destinos específicos causando o menor impacto possível ao planeta.
*Compostagem: O lixo orgânico é introduzido num processo de compostagem, assim temos uma significativa diminuição no lixo descartado, e obtemos adubo de excelente qualidade para o solo.
*Hortas Orgânicas : Shanti tem parceria com varias hortas orgânicas tanto de produtores independentes como de cooperativas, assim incentivamos este tipo de produção praticando o preço justo.
Selo de Ouro 2017
Só nos resta agradecer. Muito obrigado... e tenham certeza que seguiremos trabalhando para melhorar sempre! 👊
Em dezembro foi a premiação aos 100 Melhores Empreendedores Gastronômicos 2017🎖
Cerimonia coordenada pelo NPQ (núcleo de pesquisa da qualidade) e dirigida pela Cicesp entregará o Selo de Ouro 2017 às empresas, certificando sua qualidade.
Este reconhecimento é para nossos chef´s, cozinheiros, garçons, copeiros, assessores, fornecedores e colaboradores, que contribuem para que nosso trabalho mantenha qualidade sempre.
Muito obrigado a todos os envolvidos! 👏👏
Qual é o serviço que melhor atende sua festa? À francesa, bufê ou coquetel?
O serviço à francesa é adequado para eventos que requerem maior formalidade, com a vantagem de que ninguém precisa levantar para se servir, pois o prato é levado à mesa. Já no bufê, a vantagem é que os convidados podem escolher o que servirão no prato dentre as opções apresentadas, ideal para festas mais descontraídas. Quando o cardápio contem Finger Food, pode fazer um servico mixto, montando uma mesa de petiscos frios e bebidas, e os pratos quentes servidos pelos garçons.
No caso dos coquetéis, a vantagem é, principalmente, em relação ao local do evento, que não precisa ser muito grande, uma vez que os convidados não necessitam de mesas e cadeiras para comer. No serviço de coquetel, denominado volante, os garçons passam com bandejas de comidas e bebidas.
Veja qual encaixa melhor na sua organização, tomando em conta o local e número de convidados. Às vezes é possível fazer um serviço à francesa (que todo mundo acha chiquérrimo) em festas pequenas, melhora o atendimento e ainda fica mais em conta $$$ pois não terá a montagem de um bufê.
Champagne e Vinho Vegano ?
A razão pela qual nem todo o vinho é considerado vegano tem a ver com a forma como ele é clarificado.
A clarificação é um processo de purificação do vinho, no qual um agente filtrante é adicionado ao tanque ou barril. Consiste, basicamente, em acrescentar ao vinho uma proteína, que atrai e precipita as matérias sólidas. Essas matérias não são prejudiciais, mas se não retirá-las, o vinho fica turvo.
Essas substâncias utilizadas no processo de clarificação podem ser de origem mineral ou animal. Alguns dos agentes filtrantes mais comuns são caseína (uma proteína do leite), gelatina (proteína animal) e albumina (vinda da clara do ovo).
Os vinhos veganos ou apenas passam pelo processo de decantação natural ou são microfiltrados com algum elemento mineral como carvão ativado, por exemplo. As cervejas tem a mesma caracteristica, é necessário consultar a procedencia antes do consumo. Algumas cervejerias artesanais utilizam no proceso de clarificação um produto de origem animal (do peixe).
Lista de Vinícolas Liberadas:
Vinícola Perini
Vinícola Boutique Lidio Carraro
Vinícola Dom Cândido
Adega Chesini
Vinhos Lerentis
Família Tasca – Decio Tasca
Vinícola Miolo
Marco Luigi Vinhos Finos
Lidio Carraro Vinhedos & Vinhos Finos
Cereser
Vinhos Canção
Boscato Vinhos Finos
Vinícola Campo Largo
Marques da Casa Concha
Casillero Del Diablo (apenas os tintos)
Vinícola Aurora
Não liberadas:
Salton
Vallontano Vinhos Nobres LTDA
Vinícola Courmayeur
Vinícola Garibaldi
Chandon
Vinícola Aliança
Peterlongo
Vinícola Campestre
Cantina da Serra
Sulvin Ind. e Com. De Vinhos Ltda
Vinibrasil
Concha Y Toro
Catalogo de fornecedores
Sabemos que a organização de uma festa ou evento veggie requer cuidados especiais, fornecedores e colaboradores são essenciais para o sucesso da celebração. Por isso, separamos este espaço para vocês conhecerem alguns fornecedores que gostamos e admiramos. Conheçam o trabalho de cada um e aproveitem para entrar em contato diretamente com eles! Esses profissionais amam o que fazem e possuem um compromisso com a qualidade e o planeta. Conte-nos como foi sua experiência e boa festa!
Shanti Vegetariano - Buffet & Catering
Informações & Contato
*** Comercial ***
(011) 987 791 799
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